Murviedro Iris 2014

Murviedro Iris 2014 on espanjalainen punaviini. Se on kotoisin Utiel-Requenan aluuelta Espanjasta. Sen valmistamiseen käytetään Tempranillo ja Garnacha rypäleitä. Murviedro Iris 2014 on valmistettu siten, että Tempranillo ja Garancha rypäleet on ensiki erikseen valmistettu omiksi viineikseen ja sen jälkeen vasta sekoitettu keskenään. Viini sopii erinomaisesti seurusteluviiniksi, mutta jos haluaa ruoalle ottaa mukaan niin se sopii parhaiten grilliruoan, porsaan ja itämaisen ruoan kanssa nautittavaksi.

Tempranillosta rypäleenä sen verran (Espanjan tärkeimpiä rypälelajeja), että se on lajike joka ei kestä liiallista kuumuutta ja kuivuutta. Sen rypäleet myös valmistuvat nopemmain kuin monet muut lajikkeet. Usein tempranilloa kypsytetään puolesta vuodesta jopa kolmeen vuoteen ja sen jälkeen voidaan viedä pullotettunakin jatkaa kypsyttämistä 1-3 vuotta, jotta se saisi syvänpunaisen värin ja elegantin pehmeän maun.

Murviedro Iris 2014 on maukas ja kevyt viini punaviiniksi. Sen maistelu oli jopa nautintoa. Viini on helppo viini, jos vaikka haluaa tarjota ystävälle, joka ei hirveämmin ole juonut punaviinejä kuten en minäkään (Mr. TK). Väriltään se on kauniin punainen ja jopa väristä näkee, että viini ei ole raskas viini. Suorastaan juodessa sitä tuntui kuin mehua litkisi. Erityismainintana täytyy mainita, että Murvierdo Iris 2014 on täydellinen palautusjuoma pienen ''urheilusuorituksen'' jälkeen. 

Eikä muuten ole tämäkään pullo kymppiä enempää Alkon hyllystä! Tarkka hinta 8,40€. Ja jos lukija kaipaa vielä parempaa arviota mausta, Alkon nettisivuja lainatakseni: ’’Pehmeä ja hedelmäinen, kevyt, keskitanniininen, puolimakea, vadelmainen, kevyen karpaloinen ja hennon kukkainen punaviini’’.

Suosittelen!

Bodegas Bilbainas La Vicalanda Gran Reserva 2009

Tänään siis maistelussa Bodegas Bilbainas La Vicalanda Gran Reserva 2009. Kysessä Gran Reserva viini eli viiniä on nyt kypsytetty tynnyrissä vähintään kaksi vuotta ja pullossa vielä kolme vuotta. Lisäksi kyseessä on tempanillo mikä on erittäin yleinen rypäle Espanjalaisille viineille. Viini tulee Espanjan tunnetuimmalta viinialueelta Riojasta.

Alkon kuvaus: Erittäin täyteläinen, tanniininen, tumman kirsikkainen, luumuinen, kypsän herukkainen, mausteinen, tamminen, roteva, pitkä

Pystyn samaistumaan näihin kuvauksiin. Viini ei kuitenkaan mielestäni ollut merkittävästi normi 10€ hintaluokan viiniä parempaa, vaikka ikääntymisestä olikin merkkejä. Kommentti: 30€ money not well spent.

Viinimatkalle Riojaan?

Rioja on Espanjan viinin viennin näkyvin keskus. Rioja sijaitsee maan koillisosassa, Ebro-joen varrella. Rioja sai ensimmäisenä viinialueena espanjalaisen laatumerkinnän Denominaciónes de Origen Calificada (DOCa). Nykyisellään DOCa-alueita ovat Rioja ja Priorat.

Kuva: Public Domain

Riojan viinit tarjoavat kotimaiselle harrastajalle helposti lähestyttävän kohteen. Alkon sivuilta löytyy hakusanalla ”Rioja” peräti 51 tuotetta. Riojan alueelle on helppoa tehdä myös viinimatkoja. Viinitilat ottavat mielellään vierailijoita vastaan ja kohteisiin voi tutustua etukäteen alueen matkailutoimiston sivuilta:

http://lariojaturismo.com/comunidad/larioja

Riojan viinejä löytyy lähes kaikkiin makutottumuksiin, tuottaahan alue sekä valko-, puna- että roséviinejä. Punaviinit rakentuvat usein tempranillo rypäleen ympärille. Nuorissa viineissä tämä tarkoittaa kesäisiä hedelmäisiä makuja, mutta maku muuttuu kypsytyksessä kypsän reheväksi. Sekoiterypäleenä käytetään yleisesti Garnachaa, joka lisää viiniin yleistä mausteisuutta.

Perinteisesti Riojan viinit, sekä punaiset että valkoviinit, on kypsytetty amerikkalaisissa tammitynnyreissä, mikä antaa niille ominaisen makean vaniljaisen maun. Monet viininvalmistajat ovat kuitenkin siirtymässä ranskalaiseen tammeen, joka tuottaa viinille ehkä hiukan vähemmän makean tasapainoisemman aromin.  

Viinit jaotellaan tynnyri- ja pullokypsytyksen mukaan neljään kategoriaan. Nuorin kypsyttämätön viini on 'joven'. Näitä nuoria, raakoja viinejä ei juuri viedä alueen ulkopuolelle, mutta ne voivat kuitenkin olla miellyttävän marjaisia ja sopivat juotavaksi jäähdytettyinä. Näitä suomalainen pääsee varmimmin testaamaan vain paikanpäällä.

Crianza-viinejä tulee kypsyttää vuosi tynnyrissä ja edelleen vuosi pullossa ennen niiden toimittamista asiakkaille. Monien mielestä tämä on paras viiniluokka, jos haluaa nauttia jo kypsyneestä viinistä, jossa on kuitenkin vielä jäljellä hedelmäisiä makuja.

Reserva-merkinnän ansainneet viinit kypsyvät vuoden tynnyrissä ja edelleen kaksi vuotta pullossa. Vanhimmat viinit merkitään Gran Reserva-tunnuksella. Ne kypsyvät kaksi vuotta tynnyrissä ja vähintään kolme vuotta pullossa ennen toimitusta asiakkaille.

Lähteenä teksissä on käytetty opasta: Wines of the World, Stuart Walton

Campo Viajo Crianza

Campo Viejo Crianza

Tällä kertaa maku(testi)penkkiin pääsee Espanjalainen Campo Viajo Crianza 2012. Kyseessä on tyypillinen sekoitus tempranilloa, gracianoa ja mazueloa. Tämä on sekoitus on vakiintunut Riojassa vuosin varrella ja suurin osa tempranillo pohjaisista alueella tehdyistä viineistä mukailee samoja suhteita kuin Campo Viejo.(85% Tempranillo 10% Graciano 5% Mazuelo)

Ei ole ihme että tempranilloa kypsytetään Riojassa, sillä ilmasto on juuri sopiva sille. Pohjois-Espanjassa ilmasto on viileämpi ja korkeus erot edelleen auttavat tätä. Lisäksi Ebro joki viilentää ja laaksoa tehden siitä optimaalisen Tempranillo kaltaiseten rypäleiden kasvattamiseen.

Crianza on eräänlainen laatutakuu kuluttajille, kun pullossa lukee jokin seuraavista merkinnöistä pystyy helposti tietämään kuinka kauan viiniä on kypsytetty tammitynnyrissä ja kauanko pullossa. Muut Riojan alueella käytetyt takeet ovat Gran Reserva ja Reserva. Jos pullon kyljessä ei lue mitään edellä mainituista vain pelkästään Rioja viini ei ole kovin pitkään kypsytettyä. Gran Reserva, Reserva ja Crianza ovat tarkmmin selitettyinä tässä kuvassa.

Viini:

Tarkemmin nuuskittuna viinistä löytyy tyypillisiä tempranillon piirteitä, kuten  hento karpalo ja karhunvatukka. Tammikypsytyksen myötä tuoksussa on myös hieman nelikkaa ja tupakkaa. Suutuntuma on mukavan tanniininen muttei kuitenkaan saa suuta kuivaamaan voimakkaasti. Hapokkuudeltaa viini on keskitasoa ja väri on verenpunainen, ei tumman sinertävä kuten malbecista tehdyt eikä vaalea kuten usein pinot noirit, vaan juurikin sen värinen mitä punaviiniltä olettaa.

Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer 2014

Cono Sur Bicicleta Gewürztraminer on Chileläisen Viña Cono Sur:in valmistama vivahteikas ja ryhdikäs puolikuiva valkoviini. Viiniin käytetyt rypäleet on kerätty Chilen viileimmiltä viljelyalueilta Bion Bionista. 

Se sopii niin seurusteluviiniksi kuin maultaan vahvojen ja mausteisten ruokien kylkeen juotavaksi. Hinta-laatu-suhteeltaan Cono Sur Bicicleta on todella hyvä viini. Kympin pullo! Viinisssä on nuorekas ja kukkainen tuoksu. Ehkä vähän aprikoosimaisen hedelmällinen ja myöskin ruusuinen tuoksu.

Puolikuivaksi viiniksi Cono Sur Bicicleta on ehkä vähän kuitenkin makeaan päin vivahtava viini. Sillä on syvä ja voimakas maku. Jälkimaultaan hieman ehkä suussa polttelevakin jälkimaku. Lyhyesti sanottuna viini on makujen sekametelisoppa, mutta hyvä sellainen! Itse nautiskelin viinistä juustojen kanssa. Juustoista vahvimpien kanssa viini sopi kaikkein parhaiten.

Tapas – pikkupurtavaa oluen tai viinin kera

Tapas ja Espanja kuuluvat yhteen. Tapas on pientä suuhunpantavaa ennen varsinaista ateriaa, alkoholijuoman kanssa nautittava suolapala tai kokonaisen aterian korvike. Tapas syödään käsin, silloin kun se vain on mahdollista. Tapas-pala voi koostua lähes mistä tahansa, mutta usein niistä löytyy ilmakuivattua kinkkua, mereneläviä, makkaraa tai vihanneksia. Erilaisten tapasten määrää ei liene kukaan laskenut ja niitä onkin varmasti lukematon määrä. Jokaisella tapaspaikalla on oma valikoimansa.

Tapaksen synnystä kerrotaan monenlaista tarinaa. Yksi vanhimmista yltää 1200-luvulle ja kuuluu Wikipedian mukaan näin: Kerrotaan, että 1200-luvulla elänyt kuningas Alfonso X joutui sairautensa vuoksi syömään ruokansa ja juomaan juomansa pieninä annoksina. Huomattuaan, että pikkupalojen syönti alkoholin kanssa esti hyvin humaltumisen hän määräsi, että kaikissa Kastilian kapakoissa juoman kanssa tuli tarjoilla pieniä ruoka-annoksia. Lautasen sijaan kinkku-, juusto- tai makkarapala asetettiin lasin päälle, mistä se sai nimensäkin (tapa tarkoittaa kantta tai peittoa).

Eteläisessä Espanjassa on tavallista saada pieniä tapas-paloja viinin tai oluen oheen ilman tilausta. Pohjoisessa tämä on harvinaisempaa. Pohjoisessa ”tapas-paloista” käytetään nimitystä pincho. Nämä ovat tyypillisesti suurempia ja tikun varaan rakennettu (pincho on piikki, varras espanjaksi).

Tapaskulttuuri sopii sosiaaliseen espanjalaiseen elämäntapaan. Illan mittaan tapas-paikkaa vaihdetaan pariin kolmeen kertaan. Yhteisesti tilattuja tapas-lautasia jaetaan ja myös naapurin lautaselta saa maistaa.

Suomessa tapaksen tapainen perinne ravintoloissa puuttuu, mitä voi pitää yllättävänä. Onhan esimerkiksi Venäjällä tapana nauttia pikkupurtavaa juominkien ohessa. Ehkäpä Suomen alkoholilainsäädännön historiallisen kummajaisen, pakollisen voileivän, synkkä varjo painaa vielä alalla. Onneksi myös Suomessa edistykselliset olut- ja viiniravintolat tarjoavat kohtuuhintaista pikkupurtavaa pääkaupunkiseudun ulkopuolellakin.

Kuvat: Pincho-tarjoiluja Pohjois-Espanjassa San Sebastián, Jari.

Lähteenä tekstissä on käytetty Raimo Siltasen kirjaa ”Löytöretki Espanjaan” (Media Maker Oy).

Cava-kuohuviiniä Barcelonan kupeesta

Espanja on tunnettu perinteikkäistä Cava-kuohuviineistään. Cavan tuotanto alkoi Katalonian alueella Pohjois-Espanjassa. Cava kuohuviinit nousivat suureen suosioon vuonna 1872.

Perinteisiä lajikkeita ovat Macabeo, Parellada sekä Xarel-lo, joita kaikkia käytetään cava-kuohuviinin valmistukseen. Kaksi suurinta valmistajaa, Codorníu ja Freixenet. Kuohuviinejä valmistellaan neljällä eri menetelmällä ja näistä menetelmistä samppanjamenetelmä on sallittu perinteellisin menetelmä. Tästä tulee Cava.

Menetelmän käyminen tapahtuu kokonaan pullossa. Rypälemehut käytetään perusviiniksi. Ennen ensimmäistä pullotusta tehdään ensimmäinen pullotus. Perusviinin lisäksi pulloon laitetaan hiivaa ja sokeria. Voidaan myös lisätä viinimehua osittain käytettynä tai ei. Pullossa muodostuu uudelleen käyminen jonka tuloksena on paineen nousu sekä alkoholiprosentin ja hiilidioksidin lisääntyminen. Hiivasakkaa muodostuu pulloon ja ensimmäinen kypsytysvaihe tapahtuu sakan päällä pullossa. Toinen kypsennysvaihe kestää vähintään 9kk sakan päällä, vaiheen loppupuolella tanssitetaan pulloja hieman pyöräytellen pulloja päivittäin jotta saadaan hiivasakka laskeutumaan korkin päälle.

Kuten samppanjaa, myös cavaa tuotetaan sekä valkoisena että roseena. Lopputuotteen on täytettävä tarkat pitoisuusrajat eri ainesosien suhteen, esimerkiksi että alkoholipitoisuuden tulee olla 10,8 - 12,5% ja pH:n 2,8 -3,3 jne.

Makeusaste, jonka tulee näkyä myös etiketissä, on jokin seuraavista:

Brut Nature: maks. 3 g/l, ei lisättyä sokeria.

Extra Brut: maks. 6 g/l.

Brut: maks. 15 g/l.

Extra Seco: 12 - 20 g/l.

Seco: 17 - 35 g/l.

Semi-Seco: 33 - 50 g/l.

Dulce: yli 50 g/l.

Kypsytysajasta riippuen tuote voi olla myös oikeutettu myös merkintöihin "Reserva" tai "Gran Reserva". Vähintään 15 kk:n pullokypsytyksen jälkeen cava on oikeutettu Reserva-merkintään. Vastaava aikaraja Gran Reservassa on 30 kk, ja lisäksi merkintää voi käyttää vain Brut Nature- Extra Brut- ja Brut -makeusasteille.

Kuohuviini Juvé & Camps on kotoisin Sant Sadurní d'Anoian kaupungin kupeessa olevilta Espiells- ja Can Rius –tarhoilta. San Sadurni d'Anoia sijaitsee lähellä Barcelonaa. Se on lämmintä aluetta missä aurinkotunteja kertyy vuodessa noin 2500 tuntia. Juvé & Camps kuohuviiniin on käytetty kaikkia kolmea perinteistä rypälelajia. Kuohuviinin tuottaja on Juvé y Camps niminen perheomisteinen kuohuviinitalo, joka on vuodesta 1921 lähtien keskittynyt kuohuviinien valmistamiseen. Tämän kerran kuohuviinin valmistamiseen on käytetty kaikkia kolmea perinteistä rypälelajia. Juvé & Camps Semi-Seco on hyvin sokeripitoinen puolimakea kuohuviini. Siitä huolimatta sokeripitoisuuden ei kannata antaa hämätä, Juvé & Camps sopii myös kuivemmasta kuohuviinistä tykkäävien nautiskelijoiden suuhun useammankin lasin verran. Väriltään tämä kuohviini on kauniin heleä.